Bah l'humour est essentiellement celui de Joey.
C'est à mon sens un personnage clef de la "défunte" série dans le sens où il ne prend jamais une grande importance dans les questions et le décisions du groupe (contrairement au quatuor Monica, Chandler, Rachel et Ross), tout comme Phoebe, mais qu'il a un humour et surtout un monde qui lui est propre, ce qui en fait une grande partie de l'âme humouristique de la série.
Mais au délà de ça, rire un bon coup ce n'est pas tout, et je pense que ce qui émulait un réel sentiment d'amitié et d'affection à l'égard de ces six personnages était que la série mélangeait humour avec une finesse certaine, mais aussi quelques petits problèmes connus de la jeunesse américaine, et au delà occidentale.
Dans Joey, l'humour est là, c'est toujours aussi fin, aussi drôle, mais ça manque de charme, on tombe plus dans la moralisation typique américaine qui a été maintes fois usées dans les séries de "familles" comme notre belle famille ou bien une nounou d'enfer.
C'est à mon sens ce qui enlève le cachet affectif vis-à-vis de la série, la passion n'est plus créé mais littéralement imposée.